tiistai 25. syyskuuta 2012

Kurpitsa-kahvikakku

 
Wiltonilta saapui syksyksi upea 3D-kakkuvuoka, joka houkutteli heti leipomaan. Kurpitsanmuotoinen kakkuvuoka sai sisuksiinsa tällä kertaa mehevän sitruunakahvikakun ja koristeeksi oranssia candy meltsiä.
 
Sitruunakahvikakku
 
300g margariinia
3dl sokeria
4 kananmunaa
5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
3tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuori raastettuna
200g sitruuna tuorejuustoa
 
Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon yksitellen kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita joukkoon myös sitruunan kuori sekä tuorejuusto. Kaada hyvin sekoitettu taikina voideltuun vuokaan ja paista 175asteessa noin 45-50 minuuttia.
Anna kakkujen jäähtyä vähintään 15 minuuttia ennen kumoamista.
Kasaa kakku kurpitsanmuotoon ja koristele sulalla candy meltsillä.

tiistai 18. syyskuuta 2012

Siilit ja sienet


Syksyiltoina on mukavaa leipoa yhdessä lasten kanssa vaikka näitä suloisen makeita keksejä. Keksit ovat kauniita pelkästäänkin, mutta koristeltuina vieläkin hauskempia.

Siilit ja sienet-keksit

125g margariinia
1,5dl sokeria
1 kananmuna
n.2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria tai 4-5 tippaa vanilja-aromia

tai
 1ptk valmista murotaikinaa
koristeluun:
pastavärejä

Valmista taikina vatkaamalla margariini ja sokeri keskenään. Lisää muna ja jauhot, johin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää vanilja-aromi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin ennen leipomista. Jos käytät valmista murotaikinaa, sulata taikina huoneenlämmössä.
Kaulitse taikina levyksi ja ota muoteilla (siili, sieni, tammenterho) pikkuleipiä. Paista 200 asteessa noin 5-8 minuuttia. Anna keksien jäähtyä ennen koristelua.

Valmista royal icing ohjeen mukaan (katso linkki), jaa se pienempiin osiin ja värjää haluamillasi väreillä (esim.ruskea, punainen). Pursota kekseihin ensin reunat, jonka jälkeen tavallaan täytä keksi juoksevammalla royal icingilla. Anna kuivua ennen kuin teet esim. siilin silmät tai tammenterhon ristikon.





torstai 13. syyskuuta 2012

Tammenterhot


Kaunis väriloisto alkaa hiljalleen hiipiä puihin ja pensaisiin. Nordic Waren upealla vuoalla saa paistettua hauskoja tammenterhoja syksyiseen kahvipöytään. Helppoa, nopeata ja maukasta!
 
Tammenterhot

 2 kananmunaa
2dl sokeria
1dl juoksevaa margariinia
3,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
½dl pähkinäjauhetta/-rouhetta
1dl kahvijogurttia

Sekoita kananmunat ja sokeri taikinansekoittajalla. Lisää margariini, jogurtti ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi ja jaa vuoan voideltuihin kolosiin. Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa vähintään 15 minuuttia ennen kumoamista.



sunnuntai 9. syyskuuta 2012

Omenapopsit


 
Omenapopsit 10-12kpl
 
n.20 kaurakeksiä
3rkl vaniljatuorejuustoa
1rkl omenasosetta
 
n.150g limenvihreää candy meltsiä
öljyä tai criscoa
ruskeaa sokerimassaa
royal icing lehtiä
 
Murskaa keksit ja sekoita tuorejuusto sekä omenasose joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Sulata muutama candy melts-nappi. Pyörittele palloja ja kasta tikkaritikun pää sulaan candy meltsiin ennen kuin työnnät sen keksipalloon. Valmista kaikki popsit näin ja laita ne noin 30 minuutiksi jääkaappiin.  Sulata loput candy meltsit ja lisää joukkoon muutama tippa öljyä tai criscoa, jotta sulasta massasta tulee juoksevampaa. Se helpottaa popsin kuorruttamista. Kasta popsit yksitellen sulaan massaan ja koristele pienellä sokerimassapalasella ja lehdellä. Lehdet on pursotettu royal icingista etukäteen.
 

perjantai 7. syyskuuta 2012

Omenapiiras


Tässä tulee ohje yhteen herkullisimmista omenapiirakoista, koska kuten ystäväni sanoi "En ole koskaan syönyt pahaa omenapiirakkaa!"
Leivonta iloa viikonloppuun.

Mehevä omenapiiras

100g margariinia
1dl sokeria
1 kananmuna
2½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa

täyte:
½prk vaniljarahkaa
3rkl omenasosetta
½dl sokeria
3-4 kotimaista omenaa
kanelia
vanljasokeria

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Painele vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita rahka, omenasose sekä sokeri. Kaada täyte taikinan päälle. Kuori ja pilko omenat, asettele lohkot täytteen päälle. Ripottele lopuksi kanelia ja vaniljasokeria omenoiden pintaan. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa hiukan lämpöisenä.

tiistai 4. syyskuuta 2012

Sadonkorjuupiirakka



Sadonkorjuupiirakka

100g margariinia
2dl vehnäjauhoja
2rkl vettä
suolaa

täyte:
3 porkkanaa raastettuna
2 punasipulia
100g parsakaalia (pakaste)
2dl ruokakermaa
2 kananmunaa
1dl juustoraastetta
aromisuolaa
mustapippuria

Nypi margariini ja jauhot. Lisää suola sekä vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuokaan (halk.24cm). Raasta kuoritut ja pestyt porkkanat. Silppua sipuli ja sulata parsakaalia mikrossa muutama minuutti. Kuullota sipulit ja porkkanaraaste. Lisää parsakaalit ja mausta suolalla sekä pippurilla. Anna jäähtyä hetken ja kaada sitten kasvisseos taikinan päälle. Sekoita kulhossa kerma, munat, juustoraaste ja ripaus pippuria. Kaada seos kasvisten päälle. Paista piirakkaa 225 asteessa noin 20-25 minuuttia.

sunnuntai 2. syyskuuta 2012

Kukkainen mustikkapiirakka


Kukkainen mustikkapiirakka

150g margariinia
1,5dl sokeria
1 kananmuna
n.4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

täyte:
4-5 dl tuoreita mustikoita
½dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2rkl perunajauhoja

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Aseta Dahlia-reunavuoka leivinpaperin päälle pellille. (Minä suihkautin reunavuoan reunoille vuokasprayta kaikeksi varmuudeksi ennen taikinan laittoa.) Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita kulhossa mustikoiden joukkoon sokerit ja perunajauho. Kaada seos taikinan päälle ja paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Reunojen tulee ruskistua kauniisti. Anna jäähtyä hiukan ennen siirtämistä. 
Tarjoile vaniljakastikkeen kera.